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Met (prickelnd á la Champagner; Restposten)

Mieli Thun

Sonderpreis €25.90 Normaler Preis ~~€49.90~~

Produktbeschreibung:
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Aktionspreis! Die Imkerei Thun ist zuhause im kleinen Ort Ton, unweit der Burg Thun im Trentino, am Fuße der Dolomiten. Die Imkerei wird bereits in 4. Generation betrieben und sie ist für ihren Honig der Spitzenklasse bekannt. Der Imker Andrea Paternoster (†18.4.2021 mit 54 Jahren nach einem Autounfall) war als Wanderimker tätig, hat andere Imker und Gastronomen ausgebildet und mit Universitäten kooperiert um höchst mögliche Qualitäten bei Honig und Bienenzucht erreichen zu können. Die Wanderschaft mit Bienen bedeutet, dass Bienenvölker zur Blütezeit an unterschiedliche Standorte gebracht werden müssen. In Italien sind die Standorte oft weit entfernt und reichen von Sizilien, über Sardinien bis hinauf in die Alpen. Die Imkerei wird heute von der Familie, insbesondere von seiner Tochter, weiter geführt. Ganz im Sinne des Vaters steht dabei Tradition, Handwerk und Qualität an oberster Stelle.

Dieser prickelnde Met ist in jeder Hinsicht eine Besonderheit. Bereits der Name deutet darauf hin. "Esuberante" bedeutet auf italienisch überschwänglich, lebhaft und ausgelassen. Damit ist das prickelnde Temperament von diesem Met gemeint. Die Imkerei lässt ihren eigenen Honig zweimal gären. Die erste Gärung erfolgt mit Bergblütenhonig, teilweise vergorenem Traubenmost (in Österreich würde man "Sturm" dazu sagen)und Quellwasser in einem Tank. Für die zweite Gärung wird der Met in Flaschen abgefüllt, Heidehonig wird zugesetzt und die Flaschen müssen über ein Jahr bei richtiger Temperatur lagern. Durch diese zweite Etappe wird der im Met enthaltene Restzucker in Alkohol umgewandelt, sodass eine Nachgärung in der Flasche ausgeschlossen ist. Aus dem Grund arbeitet die Imkerei ohne Sulfite (ungeschwefelter Wein). In Summe dauert die Reifung des prickelnden Mets 27 Monate und erst dann dürfen die Flaschen in den Verkauf. Sie werden den großen Aufwand der Imkerei mit jedem Schluck schmecken, prost!

Vol.Alk. 12,5 %
0,9 g / Liter Restzucker
Druck 7 bar in der Flasche
Aktueller Jahrgang im Verkauf: 2018

0,75 l Flasche 49,00 EUR, Grundpreis je Liter = 65,33 EUR

Hersteller: Mieli Thun, Italien

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