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Süßkleehonig (Hedysarum)

Mieli Thun

Normaler Preis €8.90

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Die Imkerei Thun ist zuhause im kleinen Ort Ton, unweit der Burg Thun im Trentino, am Fuße der Dolomiten. Die Imkerei wird bereits in 4. Generation betrieben und sie ist für ihren Honig der Spitzenklasse bekannt. Der Imker Andrea Paternoster (†18.4.2021 mit 54 Jahren nach einem Autounfall) war als Wanderimker tätig, hat andere Imker und Gastronomen ausgebildet und mit Universitäten kooperiert um höchst mögliche Qualitäten bei Honig und Bienenzucht erreichen zu können. Die Wanderschaft mit Bienen bedeutet, dass Bienenvölker zur Blütezeit an unterschiedliche Standorte gebracht werden müssen. In Italien sind die Standorte oft weit entfernt und reichen von Sizilien, über Sardinien bis hinauf in die Alpen. Die Imkerei wird heute von der Familie, insbesondere von seiner Tochter, weiter geführt. Ganz im Sinne des Vaters steht dabei Tradition, Handwerk und Qualität an oberster Stelle.
 

Der Süßklee (insbesondere die Sorte Hahnenkopf) wird in Italien als Bienenweide und als Futterpflanze für Nutztiere angebaut. Vor allem in südlichen Regionen ist der Süßklee eine ergiebige Tracht für Honigbienen. In der Forschung wird der Nachweis von Süßklee-Pollen im Honig auch als "Marker" für die Herkunft des Honigs verwendet. Der Süßklee-Honig selbst hat eine helle Farbe, ähnlich wie Elfenbein, und eine zart-cremige Konsistenz. Der Geschmack ist blumig und erinnert an bunte Sommerwiesen. Wer etwas Abwechslung beim Frühstücksaufstrich sucht, wird beim Süßklee-Honig fündig. Er schmeckt der ganzen Familie, auch den Kindern.

250 g á 8,90 EUR, Grundpreis je kg = 35,60 EUR

Hersteller: Mieli Thun, Italien
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