Un grand merci aux invités ainsi qu'à l'apiculteur et producteur d'hydromel Jürgen Piller, invité d'honneur de la grande dégustation d'hydromel de samedi dernier.
Pour la deuxième fois, nous avons amené Jürgen, le professionnel de l'hydromel, dans la maison et de nombreux amis de la culture de l'hydromel cultivé ont accepté notre invitation. Depuis plus de 25 ans, Jürgen est connu sur les marchés médiévaux sous le nom de Georg von Rotenturm et comme le fabricant de l'hydromel Eisenfaust, célèbre au-delà des frontières. Son hydromel est une variété rare qui ne contient pas d'ajout de sulfites (non sulfurés). . Il laisse son hydromel mûrir et fermenter complètement pendant des mois dans de grandes cuves, de sorte qu'aucun additif n'est nécessaire lors de la mise en bouteille de l'hydromel Eisenfaust.
Mais Jürgen n'est pas seulement un professionnel lorsqu'il s'agit de son propre hydromel, mais aussi un expert lorsqu'il s'agit d'évaluer d'autres types d'hydromel. Il connaît tous les types d'hydromel, des types d'hydromel fruités à l'hydromel coloré en passant par le vin épicé associé au miel. Il est également doué pour classer et juger la bière avec du miel ou de l'hydromel.
Samedi, les invités ont eu la rare occasion de déguster plus de 10 types d'hydromel différents sous la direction de M. Eisenfaust lui-même. En plus de l'hydromel pur d'Allemagne et d'Autriche, du sang de licorne violet et du sang d'aigle rouge cerise pouvaient également être dégustés. Mais ce ne sont pas seulement les petites usines qui ont été examinées : des hydromels de grande taille tels que l'hydromel Viking original, l'hydromel de Beerenweine et l'hydromel Katlenburger ont également été inclus dans les dégustations. Certains invités ont été très enthousiasmés par l'hydromel viking original du pays viking du nord de l'Allemagne, ainsi que par l'hydromel du diable issu des vins de baies de Minden.
Ce sont finalement les petits apiculteurs et les producteurs d'hydromel qui ont le plus plu aux invités. Outre l'hydromel Eisenfaust du Burgenland, l'Hypocras (vin épicé au miel) de Haute-Autriche et l'hydromel de sureau de Basse-Autriche ont également obtenu les meilleurs résultats. Le plus grand effet wow a été avec Hypocras, car personne ne s'attendait à ce que ce vin ait le goût d'une compote de pommes ou d'un strudel aux pommes. Le breuvage a été unanimement jugé sensationnellement bon.
Les produits suivants ont été dégustés et discutés :
- Hydromel Eisenfaust (sans sulfites), apiculture Piller, Burgenland
- Eisenfaust Met Frizzante (sans sulfites), Apiculture de Piller, Burgenland
- Hydromel Eisenfaust au gin (sans sulfite), apiculture Piller, Burgenland
- Unicorn Blood Mead, Apiculture Ragnarök, Basse-Autriche
- Blutalder Met, Apiculture du Ragnarök, Basse-Autriche
- Vanaheim Met, apiculture du Ragnarök, Basse-Autriche
- Hypocras blanc (vin épicé au miel), Steyrer Bräu, Haute-Autriche
- Bière Bock au miel de forêt, brasserie Ried, Haute-Autriche
- Hydromel Viking original, société Behn, Allemagne
- Hydromel rouge, société Katlenburger, Allemagne
- Teufelsmet, société Beerenweine, Allemagne
- Vin de miel miel-caramel, société Beerenweine, Allemagne
- Vinaigre de miel (miel doublement fermenté), apiculture de Thoune, Italie
- Pâte de piment Habanero au miel, Biohof Rohrauer, Burgenland
- Miel épicé Canela, société EZA, Salzbourg
- uniquement au rendez-vous de 15h00 : Viking Legend Met, Behn Company, Allemagne
Du pain frais et de l'eau ont été servis pour neutraliser.
Si vous n'avez pas eu l'occasion d'assister à la dégustation d'hydromel ou de vous renseigner sur l'hydromel dans le magasin Welthonig, vous pouvez commander votre hydromel préféré en ligne dans la boutique en ligne et vous le faire livrer. Voici le lien vers l'offre de boissons : https://welthonig.at/collections/getranke