Hydromel classique de la cave Katlenburger sur le Harz en Basse-Saxe. La cave a été fondée en 1925 en tant qu'entreprise familiale et est aujourd'hui dirigée avec succès par la 4ème génération. Les principaux produits sont des vins de fruits et de miel, ainsi que des boissons chaudes fermentées. Pour cet hydromel, le maître de chai n'a besoin que de 3 ingrédients : du miel, de l'eau et de la levure pour lancer la fermentation. Cela transforme le sucre du miel en alcool. Le miel conserve une certaine douceur résiduelle, ce qui fait de ce vin de miel un vin de dessert idéal.
Au moment de servir, la plupart des clients préfèrent l'hydromel légèrement frais, proche de la température de la cave (le réfrigérateur est trop froid !). Et en hiver, l'hydromel peut facilement être raffiné en hydromel chaud avec de la cannelle et des épices.
0,75 l d'hydromel à 9,90 euros pièce ; Prix de base par litre = 13,20 EUR
10% vol. d'alcool, contient des sulfites
Fabricant : Katlenburger Kellerei, Katlenburg-Lindau
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