L'huile de pavot autrichienne provenant de la ferme de pavot de la famille Gressl est une nouveauté dans la gamme. Il est situé à Ottenschlag, à environ 110 km de Vienne, au milieu de ses propres champs de pavot.
Nous achetons des produits de la famille Gressl depuis plus de 8 ans, notamment le populaire miel de graines de pavot. En raison des expériences positives jusqu’à présent, nous élargissons notre programme pour inclure de l’huile de graines de pavot de haute qualité et rarement proposée.
Nous pouvons vous proposer les variantes suivantes :
- Huile de graines de pavot gris : Huile de graines de pavot pure, pressée à froid dès la première pression, entièrement naturelle ; Le goût doux et fin des graines de pavot accompagne parfaitement les salades, les crudités et les plats de pâtes.
- Huile de graines de pavot basilic : Huile de graines de pavot pure, pressée à froid, dès la première pression, entièrement naturelle et raffinée aux feuilles de basilic ; L'arôme délicat du basilic se marie parfaitement avec la mozzarella (au lieu de l'huile d'olive importée), la salade de tomates et les plats méditerranéens.
Vous devriez également considérer l’huile de graines de pavot comme ingrédient pour les pâtes à tartiner. En général, les ingrédients précieux ne sont conservés que lorsqu'ils sont utilisés froids sans chauffage.
La tradition de la culture du pavot dans le Waldviertel remonte au Moyen Âge. Il existe des documents dans l'abbaye de Zwettl dès 1280 qui prouvent que les moines cultivaient le coquelicot. Hier comme aujourd'hui, le pavot est à la base du principe actif morphine , utilisé contre la douleur, l'anxiété, l'insomnie, etc. C'est pourquoi certains fournisseurs font de la publicité pour l'huile de pavot ayant un effet similaire. Cependant, ces effets n’ont pas été prouvés par la recherche et ne doivent pas simplement être acceptés comme étant la vérité. Ce qui est vrai en revanche, c'est sa teneur élevée en vitamines (voir tableau nutritionnel sur la photo) et le fait que l'huile de pavot a meilleur goût, à notre avis, que l'huile d'olive, souvent perçue comme amère. Et bien sûr, avec l'huile de pavot Waldviertler, vous évitez également le risque élevé d'acheter des mélanges d'huiles bon marché ou d'autres produits contrefaits.
250 ml d'huile de pavot à 11,90 euros pièce ; Prix de base 100 ml = 4,76 EUR
Fabricant : Waldviertler Mohnhof, famille Greßl
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