Depuis plus de deux ans, l'apiculteur grec Panagiotis Mourikis nous fournit du miel de son pays d'origine. Lui et sa femme perpétuent la longue tradition de l’apiculture migratoire. Ce sont des apiculteurs qui se déplacent de manière nomade avec leurs abeilles d'un butinage à un autre. Ses ancêtres ont fondé l’entreprise apicole au début des années 1960 et la famille est restée fidèle à l’apiculture depuis plus de 60 ans.
L'apiculteur est en déplacement avec ses 2 500 colonies d'abeilles jusqu'à 250 jours par an. Il fait la navette entre la Grèce continentale et les îles de la mer Égée. Ses endroits préférés pour les abeilles comprennent
- l'île de Milos
- l'île de Thasos
- son village natal dans la région de Dervenochoria
- et le Mont Athos sur la péninsule de Chalcidique
Son miel de la Montagne Sainte n'est disponible qu'en petite quantité et c'est la première fois que nous recevons cette rareté de l'apiculteur. La particularité de cet endroit propice aux abeilles est son isolement du monde extérieur. L'Athos est une région autonome habitée exclusivement par des moines orthodoxes. Depuis l’Empire byzantin, ils travaillent dans 20 monastères dans un isolement complet.
Il est interdit aux femmes d'entrer dans l'Athos. Les touristes de sexe masculin et les jeunes de moins de 18 ans ne seront pas non plus autorisés à visiter le site. Seuls les pèlerins orthodoxes sont tolérés. Tous les autres doivent se tenir à une grande distance de la frontière.
Notre apiculteur a l'autorisation des moines du Saint Mont Athos d'installer et de prendre soin de ses abeilles pendant la saison de la floraison des châtaigniers. Il récolte ce miel de châtaignier rarement offert dans cette région isolée. Après la floraison principale des châtaigniers, il doit déplacer ses abeilles vers une autre zone en dehors de la Montagne Sainte.
Que vous appréciiez ou non le goût amer du miel de châtaignier, ce miel est une rareté en raison de sa situation exceptionnelle. Profitez-en pour en prendre un verre. Notre petit stock de seulement 12 pots de miel ne durera certainement pas longtemps.