Le vrai sage s'appelle Salvia officinalis en latin et son nom vient du mot Salvus, qui signifie entier ou sain. Et c’est précisément cet effet curatif et bénéfique pour la santé qui est attribué à la sauge depuis l’Antiquité. Pour cette raison, les produits à base de sauge sont encore aujourd'hui des remèdes recherchés et, en particulier dans la région méditerranéenne, la sauge est appréciée sous forme de thé et de nectar dans le miel de sauge.
La sauge occupe une position exceptionnelle en tant que plante médicinale, notamment en Croatie, et certains apiculteurs vendent du miel de sauge directement aux pharmacies. Seule une petite quantité de miel de sauge est exportée et nous sommes très heureux d’avoir trouvé une apiculture qui peut nous approvisionner en miel de sauge.
L'apiculteur Veber, ou Weber en allemand, est un apiculteur migrateur croate qui migre vers la côte avec certaines de ses abeilles mellifères et récolte le précieux miel de sauge dans la région de Dubrovnik. La famille est déjà active dans l'apiculture et en tant qu'apiculteur depuis la troisième génération, de nombreuses récompenses prouvent la haute qualité des produits à base de miel.
Lorsqu'il est frais, le miel de sauge a une consistance liquide et une couleur foncée, légèrement plus foncée que l'ambre. Après un court instant, la consistance devient solide et la couleur devient plus claire.
Le goût est fort, épicé et très complexe à décrire. Une légère note citronnée au-dessus de la douceur avec un peu de sel et aussi un peu d'amertume en finale se déguste bien.
400 g de miel de sauge croate à 18,95 euros pièce ; Prix de base 1 kg = 47,38 EUR
Le miel de sauge a une durée de conservation minimale du 14 novembre 2027
Ce miel a une étiquette en croate. Ce miel n'est commercialisable (c'est-à-dire autorisé à la vente) en Autriche que grâce à des étiquettes supplémentaires en allemand que nous devons apposer sur chaque pot de miel.
Fabricant : Pčelarstvo Veber, Croatie
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