Domenis 1898 AGHEMÎL Liquore ist ein biozertifizierter Grappa mit Honig. Er wird in der bekannten Grappa-Destillerie von Familie Domensis in Friaul hergestellt.
Konkret wird für diesen Grappa-Likör ein Honig ähnlich einem Heidehonig aus der Amorpha fruticosa Pflanze verwendet. Es ist eine Wildpflanze, die in Gräben sowie an Bach- und Flussläufen vorkommt. Aus ihr wird ein sehr charakteristischer Honig mit fruchtigem Aroma gewonnen, der an Gelees, kandierte Früchte und Orangenmarmelade erinnert.
Die Destillation des Trester erfolgt mit Direktdampf im diskontinuierlichen Brennkolben mit acht Kupferkesseln. Das bedeutet, dass der Dampfbrennkolben nach jedem Brennvorgang entleert und danach manuell wieder aufgefüllt wird.
Nach dem Brennen muss der Grappa ein Jahr ruhen und reifen. Erst danach wird der Honig hinzugefügt und der Likör in Flaschen abgefüllt.
Die diffuse Trübung in der Flasche ist Teil des Konzepts und nach einer längeren Standzeit setzt sich der Honig am Boden ab. Bevor man ein Glas eingießt sollte man die Flasche kurz auf den Kopf drehen oder zur Seite schwenken damit der Honig regelmäßig verteilt wird.
Dieser Grappa mit Honig Likör wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem Gold bei den International Organic Awards 2022, Gold bei den Women´s Wine & Spirits Awards 2022, Falstaff Spirits Special Tasting 2021 mit 89 Punkte, usw ....
0,5 l á 19,95 EUR, Grundpreis 1 l = 39,90 EUR; 35 % Vol. Alk.
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