Die Welthonig-Metreise – Digitaler Verkostungsleitfaden
WELTHONIG · DIGITALER VERKOSTUNGSLEITFADEN
Die Welthonig-Metreise 🍯
Sechs Flaschen im Paket. Zwölf Geschichten im Leitfaden. Unzählige Geschmackseindrücke.
Willkommen! Wir begleiten euch von alten Erzählungen über Honigwein bis zur Verkostung eurer sechs ausgewählten Sorten. Alle zwölf Porträts sind zum Nachlesen da – auch wenn nicht jede Flasche in eurem Paket steckt.
1. So gelingt eure Verkostung
- Stellt Wasser, neutrale Brotstücke und kleine Gläser bereit.
- Legt eure sechs gelieferten Flaschen bereit. Die übrigen Sorten im Leitfaden könnt ihr einfach überspringen.
- Beginnt nach Möglichkeit mit milden, klassischen Sorten; probiert anschließend fruchtige und kräftige Varianten.
- Schenkt kleine Mengen ein, betrachtet die Farbe und riecht zuerst am Glas.
- Nehmt einen kleinen Schluck: Wie schmeckt der Met, und was bleibt danach?
- Tauscht eure Eindrücke aus. Niemand muss alle Proben austrinken.
Unser Tipp: Der Leitfaden ist eine Anregung, keine Vorschrift. Ihr gestaltet eure Runde so, wie sie euch gefällt.
2. Eure Metreise beginnt
Jetzt geht es los: Öffnet die erste Flasche aus eurem Paket, sucht ihr Porträt und schenkt eine kleine Probe ein. Nach einigen Sorten wartet jeweils eine kurze Geschichte zum Vorlesen. So wechseln sich Verkosten und Erzählen ab. Die zwölf Porträts sind eine Auswahlhilfe – verkostet nur die sechs Sorten, die ihr tatsächlich bekommen habt.
1. Klassischer, lieblicher Met aus Oberösterreich
Der sanfte Einstieg
Blütenhonig aus der Region Steyr wird mit Hefe vergoren. Ein lieblicher, zugänglicher Honigwein mit deutlich wahrnehmbarem Honiggeschmack.
Verkostungsfrage: Erkennst du zuerst die Süße oder die blumigen Honignoten?
2. Eisenfaust Met
Ein Met mit Geschichte
Nach einer Rezeptur aus dem 11. Jahrhundert hergestellt, mindestens zwölf Monate gereift und ohne zugesetzte Sulfite. Weich, vollmundig und angenehm süß.
Verkostungsfrage: Wie lange bleibt der Honiggeschmack am Gaumen?
📖 KLEINE GESCHICHTENPAUSE
Geschichtenpause: Als die Natur den ersten Met erfand
Stellt euch eine uralte Baumhöhle vor: Wildbienen haben darin Honig gesammelt. Regenwasser gelangt dazu, natürliche Hefen beginnen zu arbeiten – und aus Honig und Wasser entsteht ein vergorenes Getränk. Vielleicht hat ein Mensch auf diese Weise erstmals Met entdeckt. Die Geschichte ist eine schöne Legende, kein belegter Bericht. Doch Honigwein gehört tatsächlich zu den ältesten bekannten vergorenen Getränken.
Und jetzt: Zur nächsten Metsorte – oder zu jener Flasche, die ihr als Nächstes öffnen möchtet.
3. Kirsch Met aus Oberösterreich
Kirsche trifft Honig
Kirschsaft und Bienenhonig werden gemeinsam vergoren. Das ergibt einen fruchtigen, süffigen und vollmundigen Honigfruchtwein.
Verkostungsfrage: Was tritt zuerst hervor: die Kirsche oder der Honig?
4. Original Wikinger Met
Ein nordischer Klassiker
Ein aus Blütenhonig gebrauter, süffiger Met. Er lässt sich pur, mit Soda gespritzt oder behutsam erwärmt genießen.
Verkostungsfrage: Wie verändert sich dein Eindruck, wenn der Met etwas wärmer wird?
5. Mitra Met
Zeit, Geduld und Handwerk
Dieser Met aus dem Südburgenland wird ohne zugesetzte Sulfite hergestellt. Sein besonders langer Gärungs- und Reifeprozess prägt den weichen, vollmundigen Geschmack.
Verkostungsfrage: Welche feinen Honignoten bleiben nach dem Schlucken zurück?
📖 KLEINE GESCHICHTENPAUSE
Geschichtenpause: Von Göttern und Dichtern
In nordischen Sagen begegnet uns der Dichtermet, der Weisheit und Inspiration verleihen soll. Auch in der griechischen Mythologie waren Honig, Nektar und Ambrosia eng mit der Welt der Götter verbunden – nicht jedes dieser Getränke war allerdings Met im heutigen Sinn. Honig galt vielerorts als etwas Kostbares.
Und jetzt: Zur nächsten Metsorte – oder zu jener Flasche, die ihr als Nächstes öffnen möchtet.
6. Holunder Met aus Oberösterreich
Ein Hauch Hollerblüte
Regionale Holunderblüten ziehen etwa acht Wochen in lieblichem Met. So entstehen charakteristische blumige Noten – ohne zugesetzte Aromen oder Farbstoffe.
Verkostungsfrage: Erinnern dich die Aromen an frische Holunderblüten?
7. Roter Wikinger Met
Fruchtige Wikingerseite
Kirschsaft ergänzt den Honigwein und sorgt für einen fruchtig-süßen Charakter. Mit 6 % Alkohol eine leichtere Variante.
Verkostungsfrage: Schmeckst du zuerst Kirsche oder Honigsüße?
8. Apfel-Zimt Met aus Oberösterreich
Apfelstrudel im Glas
Apfelsaft wird mit Honig vergoren und mit Zimtstangen verfeinert. Fruchtig-würzig, mit Anklängen an Apfelkompott und Apfelstrudel.
Verkostungsfrage: Erinnert dich der Duft mehr an Apfelkompott oder Apfelstrudel?
📖 KLEINE GESCHICHTENPAUSE
Geschichtenpause: Wikinger, Feste und Legenden
Holztische, Trinkhörner und gesellige Runden: Met ist eng mit unseren Vorstellungen von der Wikingerzeit verbunden. Alkoholische Getränke spielten in nordischen Gemeinschaften eine Rolle, Met war wegen des benötigten Honigs jedoch nicht unbedingt alltäglich. Geschichten über Mut und Kampfeslust sind mit Vorsicht zu genießen. Die Vorstellung, ein Trinkgelage würde Kriegsverletzungen weniger gefährlich machen, ist historisch nicht gesichert und medizinisch nicht sinnvoll. Wir lassen die Schlachten aus – und feiern lieber den Geschmack.
Und jetzt: Zur nächsten Metsorte – oder zu jener Flasche, die ihr als Nächstes öffnen möchtet.
9. Wikinger Met Legende
Honig und Eichenholz
Aus Blütenhonig hergestellt, verbindet diese Variante intensiven Honiggeschmack mit rauchigem Eichenholzaroma. Ohne zugesetzte Sulfite.
Verkostungsfrage: Wie verändert die rauchige Note den Honiggeschmack?
10. Katlenburger Met
Die Kunst der Einfachheit
Honig, Wasser und Hefe bilden die Grundlage dieses klassischen Honigweins aus Niedersachsen. Angenehme Restsüße macht ihn auch als Dessertwein interessant.
Verkostungsfrage: Was unterscheidet ihn vom klassischen Met aus Oberösterreich?
11. U&ME Sweet & Wild
Wenn Met auf Uhudler trifft
Die Verbindung aus süßem Honigwein und fruchtigem Uhudler aus dem Südburgenland bringt Beerenaromen, etwa Erdbeere und Himbeere, mit weicher Honigsüße zusammen.
Verkostungsfrage: Welche Note ist stärker: Beerenfrucht oder Honig?
📖 KLEINE GESCHICHTENPAUSE
Geschichtenpause: Ein Wort mit weiter Reise
Das deutsche Wort Met ist mit englisch mead, schwedisch mjöd und Sanskrit madhu sprachgeschichtlich verwandt. Auch altgriechische Wörter für berauschende Getränke gehören zu dieser alten Wortfamilie. Die Sprachgeschichte zeigt, wie tief Honig und Gärgetränke in unterschiedlichen Kulturen verwurzelt sind. Sie beweist allerdings nicht, dass überall dasselbe Rezept verwendet wurde.
Und jetzt: Zur nächsten Metsorte – oder zu jener Flasche, die ihr als Nächstes öffnen möchtet.
12. Heißer Wikinger Met
Würziger Abschluss
Ein mit Gewürzen verfeinerter Wikinger Met. Für den warmen Genuss schonend auf etwa 60 °C erwärmen, nicht kochen.
Verkostungsfrage: Welche Gewürzaromen nimmst du wahr?
3. Eure Favoriten
Welche drei Sorten haben euch am meisten begeistert? Notiert eure Plätze 1, 2 und 3 – auf Papier oder direkt am Handy.
🥇 Platz 1: ____________________
🥈 Platz 2: ____________________
🥉 Platz 3: ____________________
Danke fürs Mitreisen!
Von der Baumhöhle bis zum Glas: Wir hoffen, ihr habt neue Seiten des Honigweins entdeckt. Vielleicht wartet eure nächste Lieblingssorte bereits in unserer Welthonig-Genusswelt.
Euer Welthonig-Team 🐝🍯
Nur für Erwachsene ab 18 Jahren. Bitte verantwortungsvoll genießen. Die Auswahl der sechs gelieferten Sorten hängt vom Lagerbestand ab. Abbildungen und zusätzliche Porträts im Leitfaden sind keine Zusage, dass alle zwölf Flaschen im Paket enthalten sind.